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本文目录
主料:五花肉800克
辅料:八角15克 ,香叶2片,烧肉视频大葱50克 ,家常生姜30克
调料 :白砂糖20克 ,做法酱油25克,红烧黄酒30克,法红冰糖25克,烧肉视频盐适量
做法:
1.准备好食材
2.五花肉切麻将块 。家常
3.放入锅中 ,做法倒入冷水,没过五花肉。
4.水开后5分钟 ,捞出。
5.起油锅 ,油热后 ,放入八角煸香。倒入白砂糖 ,煸炒至棕色。
6.放入肉块 ,煸炒至肉块开始出油
7.倒入黄酒、酱油,翻炒至酱油均匀地吸附在肉上 。
8.注入开水 ,与肉持平 ,放入葱段、姜片 、香叶 、冰糖。
9.小火焖煮40分钟,捡出葱、八角 、香叶,放入少许盐,大火收汁,翻炒即可。
10.出锅成品
黄冰糖30g ,桂皮少许 ,八角2块,料酒2汤勺 ,生抽4汤勺,老抽1汤勺 ,食盐少许
做法
1.食材:五花肉、大蒜、大葱 、生姜。
2.葱切段 、姜切块、蒜用刀拍一下 、八角两块、桂皮一小块 。
3.五花肉切2cm方块,放入锅中,加冷水,点火加热,水开1分钟 ,关火 。
4.焯水后,肉盛出,锅里水倒掉 ,重新倒少量油 。
5.油热后 ,倒入葱姜蒜桂皮,炒1分钟 ,出香味即可。
6.放入肉块,连续翻炒5分钟 ,将肉里的水分炒出,肉边缘略微焦黄 ,再次盛出。
7.准备30g黄冰糖。
8.锅中倒油 ,微热后 ,倒入黄冰糖 ,小火,慢慢融化 ,待糖完全化开后,倒入肉块,翻炒2分钟,倒入料酒、生抽 、老抽。
9.倒入完全没过肉块的开水,酌量加盐。
10.炖30分钟大火收汁,出锅 。
。
2、煮制猪肉。猪肉冷水下锅 ,加入姜片 、米酒、食盐,盖上盖子煮40分钟 。
3、炸制猪肉。捞出放入冷水洗干净,捞出控干水分 ,四边插入竹签 ,放入锅中 ,倒油,盖上锅盖,小火慢炸5分钟,翻面继续炸 ,直到2面金黄,捞出后,再下锅复炸20秒。
4 、捞出切片。捞出放凉后 ,取下竹签,用刀切成合适的薄片,装入盘中 。
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